To nie koniec sezonu dla grzybiarzy ze Świętokrzyskiego. Podgrzybki nie powiedziały ostatniego słowa

Opieńka, Mleczaj, Podgrzybek. Twoje listopadowe grzybowe Eldorado!

Podczas gdy kalendarz zwiastuje nadejście mrozów, lasy województwa świętokrzyskiego (szczególnie gęste bory Puszczy Świętokrzyskiej) udowadniają, że sezon grzybowy wcale się nie kończy! Listopad, często niedoceniany przez grzybiarzy, to idealny czas, by z dala od tłumów napełnić kosze gatunkami wytrzymałymi na chłód.

Skupiamy się na trzech gigantach późnej jesieni, które wciąż obficie owocują: podgrzybku, opieńce i mleczaju.

Wasze jesienne zbiory na zdjęciach [GALERIA]

Najnowsze relacje świętokrzyskich grzybiarzy

• Opieńki powoli ruszają, początkiem listopada będą żniwa
• Podgrzybki nie powiedziały ostatniego słowa 😁 Mimo że w lesie 70 procent robaczywa to przez ilość jaka ich rośnie nie da się wyjść z pustymi rękoma
• Mimo zmiennej pogody 💦🌞💦miła niespodzianka ,pełny kosz 😀podgrzybki I gąski 🍁
• Udało się koszyk zapełnić
• 1 Listopada, coś tam na sos będzie

Wszystko na to wskazuje, tak przewidują w tej chwili w prognozach meteorolodzy, że jeszcze nie grozi nam rychłe nadejście zimy. Zatem możemy się spodziewać, że ten sezon grzybowy jeszcze będzie trwał. Na pewno borowików nie będziemy znajdować, natomiast możemy się spodziewać, że dopóki nie wystąpią jakieś takie silniejsze tak naprawdę mrozy albo albo jakieś opady śniegu, to do lasu naprawdę warto chodzić - mówi leśnik z Daleszyc Paweł Kosin. Przełom października i listopada to jest przede wszystkim czas grzybów jesiennych, typowo jesiennych. I gdybyśmy dzisiaj zajrzeli do koszyków naszych grzybiarzy w regionie, to na pewno będą tam dominowały trzy/cztery gatunki grzybów - opieńki, mleczaje, podgrzybki i gąski - dodaje leśnik. 

Podgrzybek (listopadowy bonus)

Choć szczyt zbiorów podgrzybków (zwłaszcza podgrzybka brunatnego) przypada na wrzesień i październik, pojedyncze, piękne okazy można znaleźć w lasach świętokrzyskich nawet do listopada, szczególnie jeśli pogoda jest łagodna.

• Gdzie szukać w Świętokrzyskiem? Najczęściej spotykany w lasach iglastych i mieszanych, szczególnie pod sosnami. Szukaj go w okolicach Starachowic, Suchedniowa czy w lasach zagnańskich (okolice Kajetanowa, Tumlina), gdzie dominują bory sosnowe.
• Wartość kulinarna. Idealny do suszenia (zachowuje intensywny aromat!), smażenia i marynowania. Pamiętaj, że starsze okazy mogą być bardziej robaczywe, dlatego warto zbierać młode i zdrowe grzyby.

Opieńka (późnojesienna królowa)

Opieńka miodowa  to jeden z najbardziej charakterystycznych i najdłużej owocujących grzybów, który masowo pojawia się od września, a w świętokrzyskich lasach można go zbierać aż do grudnia, dopóki nie chwyci silny mróz.

• Gdzie szukać w Świętokrzyskiem? Opieńki rosną w ogromnych kępach, głównie na pniach i korzeniach martwych drzew liściastych (np. dęby, buki) oraz na leżącym drewnie, ale także na osłabionych, żywych drzewach (co nie cieszy leśników, ponieważ są patogenami). Szukaj ich w lasach mieszanych i liściastych w całej Puszczy Świętokrzyskiej, np. w okolicach Daleszyc czy Pińczowa.
• Wartość kulinarna. Doskonałe na marynaty i jako farsz, np. do pierogów. Kluczowe jest obowiązkowe obgotowanie i odlanie pierwszej wody, co pozwala uniknąć dolegliwości żołądkowych. Uwaga: Zbieraj tylko młode owocniki!

Mleczaj (jesienny faworyt) 

Wśród licznych gatunków mleczajów, to głównie mleczaj rydz (potocznie zwany rydzem) oraz mleczaj jodłowy  są cenione przez grzybiarzy i dostępne nawet w listopadzie.

• Gdzie szukać w Świętokrzyskiem? Najlepsze miejsca to lasy, gdzie króluje sosna (rydz) lub jodła (mleczaj jodłowy). W świętokrzyskich lasach jodłowych (częstych wokół Kielc i na całym obszarze Puszczy Świętokrzyskiej) można znaleźć obfite ilości mleczaja jodłowego. Charakterystyczne są dla niego miejsca z piaszczystą glebą i mchy.
• Wartość kulinarna. Uznawane za jedne z najsmaczniejszych grzybów, idealne do smażenia na maśle lub marynowania w occie. Mleczaj jodłowy jest często mylony z rydzem – oba są jadalne i bardzo smaczne!