Grzyby w maju. Jakie gatunki można znaleźć?
Szczyt sezonu na grzyby rozpocznie się prawdopodobniej na przełomie sierpnia i września. Mamy jednak dobre informacje. Grzybiarze nie muszą czekać aż do jesieni, aby liczyć na udane zbiory. Warto wiedzieć, że niektóre gatunki grzybów rosną w polskich lasach już na początku maja. Tak jest w Świętokrzyskiem, gdzie w weekend 10-11 maja pierwszymi zbiorami pochwaliła się m.in. Dorota. W jej koszyku królował borowik ceglastopory!
Inne nazwy borowika ceglastoporego:
- Krasnoborowik ceglastopory - jest to coraz częściej używana nazwa, mająca na celu odróżnienie go od innych borowików
- Gniewus - nazwa regionalna, często spotykana
- Ceglak - nazwa nawiązująca do ceglastoczerwonego koloru trzonu
- Ceglaś - podobnie jak "ceglak"
- Pociec - kolejna nazwa regionalna
- Czerwononóżka - nazwa opisująca charakterystyczny kolor trzonu
- Grzyb wilczy - rzadziej używana nazwa
- Sinol - nazwa nawiązująca do sinienia miąższu po przekrojeniu
Świętokrzyskie. Gdzie wybrać się na grzyby w maju?
W lasach mimo małych opadów, czuć wilgoć. Grzyby pokazują się w miejscach dobrze nasłonecznionych. Póki co pokazują się same borowiki ceglastopore. Jest to bardzo smaczny i aromatyczny grzyb, którego możemy suszyć, marynować, dodawać do zup i robić z niego sos. Nadal duża większość grzybiarzy go omija bo nie wiedzieć czemu, przyjęło się, że jest to grzyby szkodliwy . Fakt, jeśli zjemy go na surowo to rozboli nas brzuch, ale po obróbce termicznej można zajadać ze smakiem i bez obaw - powiedziała nam Dorota z grupy Świętokrzyscy grzybiarze. Dodała na koniec, że na jedno z pierwszych grzybobrań w 2025 roku wybrała się do lasów wokół Stąporkowa.
Jakie grzyby rosną w maju?
W maju można znaleźć kilka popularnych gatunków grzybów. Należą do nich między innymi smardze, cenione przez wielu za oryginalny, orzechowo-korzenny smak, a także borowiki ceglastopore. Grzyby te są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym ze względu na swoje wyjątkowe walory smakowe. Podczas grzybobrania w maju można znaleźć również:
- koźlarze - podobnie jak ceglastopore, pierwsze koźlarze (np. koźlarz babka) mogą pojawić się pod koniec maja
- boczniaki - można je znaleźć na pniach drzew liściastych przez cały rok, w tym także w maju
- czarki austriackie - to wiosenny grzyb o charakterystycznym jaskrawoczerwonym, miseczkowatym kształcie.
- pieczarki łąkowe - rosną na łąkach i pastwiskach, często po deszczach.
Polecany artykuł:
Warto pamiętać przed każdym grzybobraniem!
- Zawsze zbieraj tylko te grzyby, które znasz na 100%. W razie wątpliwości skonsultuj się z doświadczonym grzybiarzem lub grzyboznawcą
- Niektóre gatunki, jak smardze, są pod ochroną i ich zbieranie jest ograniczone.
- Przed spożyciem niektóre grzyby (np. borowik ceglastopory, smardze) wymagają odpowiedniej obróbki termicznej.
Życzę udanych i bezpiecznych grzybobrań!
